第1302章 【1301】陪葬女种田记29（5100）（2/3）
以她就让他们自己摸索，反正大方向已经告诉了他们。
如果面揉的软了，他们就吃烩面，面硬了，就做刀削面，总有一款是适合自己的，也不着急他们进度慢，大不了天天晌午和晚上吃面呗！
反正这面浪费不了，她也有的是耐心等他们，兄弟俩每天都待在案板前，和这些面粉做起了思想斗争。
她给人看病的时候，那些病人一看这俩人的阵仗，都觉得稀罕，玩个面也能被围观，第二天兄弟俩就把案板弄到山上的卫家去了，男人做饭本身在某些人眼里就是不应该的，未免白荷被人说道，兄弟俩倒是默契，跑到山上钻研去了。
白荷由着他们折腾，反正到了饭点儿擎等着吃就行了，不管弄上来的面是面疙瘩，还是粗的粗，细的细，他们都不在乎，毕竟谁也不是天生就会做面点的，好的面点师傅不都先从摸索开始的？
当然，白荷没有病人的时候，也会上去瞧瞧，将自己的一些经验传授给他们，能不能悟，还得靠这俩自个儿琢磨。
这段时间，两个人是没少嚯嚯面粉，好在也不是没有任何成效，还顺便学会了烩面、刀削面、手擀面的做法，拉面虽然还没做成，但至少能拉得开了，距离成型也近了一步，等回头这拉面能拉成型了，在里面加点碱面，那就是热干面啊！
要不是古代没有机器可以压面条，何至于学个面还这么麻烦啊！
面的软硬直接关系到面的种类，学会了面还不行，还得会做卤，做卤又少不了各种调料和酱料的搭配。
汤圆做了这么多世的老板和母亲，对于独家秘方可是最有话语权，要不是为了做生意，她何至于让翔子买回来那么多罐子，不就是为了做酱料？
约摸钱，听起来似乎不多，但一个月下来也是有八.九十来两银子呢，这么一算，是不是觉得这面摊的生意还不错？
却忽略了他们从早到晚付出的辛劳，厨师这活可不是一般人能干的，尤其还需要纯手工打造的面，这可是极其考验臂力和腰力的活计，时间长了很容易落下病根的。
但哪一行哪一业又简单了？别说古代不容易了，就是在现代，也是如此，自古以来，这挣钱就没有说容易的。
白荷带着孩子在县城待了三天，看他们都稳定下来之后，就租了一辆牛车把他们送回了青岗山。
回到山上之后，她就开始泡豆，准备制作酱以及酱油和醋。
醋是用糯米、小米、白米、高粱米四种米混合起来的，糯米她空间没有，是从县城特意买回来的。
四种米的比例都是一比一，先小火炒制变黄，晾凉，烧开水晾凉，找出无水无油的干净罐子，把米倒进去，再放和米比例是五比一的红糖，这个她空间就有现成的，直接拿来用就行。
随后凉白开倒入罐子里，倒入瓶口，再到入一定量的白醋作为引子，之后将罐子封起来。
罐子要放到阴凉通风的地方，发酵期间，每隔两天给它打开盖子放一下气，她的罐子都是用木塞子盖住的，时间长里面有气体会膨胀，所以一定要换下气，大概一个月左右就能发酵成了。
因为醋的做法有太多种，她这只是其中的一种，而每一种做出来的味道都不尽相同，自然而然的，吃在嘴里的味道也不一样，她会变着法的试做，看看最后最被钟爱的是哪一种醋。
酱油的话就复杂多了，首先得选好大豆，挑出来残次品，之后浸泡一.夜，第二天捞出来上锅蒸，蒸到手指轻轻一捻就碎成粉的那个地步，捞出来摊开放凉，撒入从县城买回来的酱曲，酱曲是草绿色的，均匀涂抹在摊开的豆子上即可。
之后研磨小麦，不需要太细，倒入豆子里进行搅拌，让豆子外层包裹一层白色的粉浆，而后倒入纱布里再进行晾晒。
晚上要
本章未完，请翻下一页继续阅读......... 请记住【快穿之掌家女主只种田】最新更新章节〖第1302章 【1301】陪葬女种田记29（5100）〗地址https://wap.275b.com/112_112457/1293.html